Tout savoir sur le café biologique.

Lorsque nous parlons de café biologique, nous faisons référence à un café qui a été cultivé, récolté, transformé, emballé et stocké sans l'utilisation de pesticides ou d'engrais contenant des éléments synthétiques (éléments comme les phosphates, les nitrates, l'ammonium, le potassium, etc.)

Les cerises de café (fruits) doivent également être cueillies à la main et doivent avoir été manipulées par l'homme le moins possible avant d'être transformées en grains, car tout type de contamination peut être transmis à ces grains pendant le processus de cueillette, pendant le processus de transport ou pendant le temps de stockage, C'est pourquoi toutes les étapes de la transformation doivent être effectuées dans des conditions d'hygiène et avec le plus grand soin pour l'environnement et les travailleurs qui travaillent dans les plantations et dans les entrepôts ou autres installations où les haricots sont transportés ou stockés, afin de minimiser les risques de contamination et de garantir la qualité du produit à chaque étape.

Pourquoi choisir un café biologique ?

La principale raison de choisir le café biologique est qu'il est meilleur pour l'environnement et pour votre santé ! En en consommant davantage, vous pouvez contribuer à prévenir la déforestation, à éliminer les pesticides toxiques, à protéger la fertilité des sols, à préserver les ressources en eau, à lutter contre le changement climatique, à réduire les émissions de dioxyde de carbone et à protéger les animaux, tels que les oiseaux, les abeilles et les papillons (qui sont tous menacés par l'utilisation de produits chimiques de synthèse). Et le plus important : Le café biologique produit moins de pollution au cours de son processus de production que le café conventionnel, car il n'utilise pas d'engrais chimiques ni de pesticides, et il ne reste pas de résidus nocifs après les phases de récolte et de transformation, comme ceux que l'on trouve dans les grains de café produits de manière conventionnelle (voir "Quel est le problème des résidus de pesticides ?" ci-dessous).

Le café biologique est également plus sain pour nous car il contient des niveaux plus élevés d'antioxydants et d'autres composants bénéfiques que le café conventionnel, et il est plus faible en calories et en cholestérol, tout en fournissant une plus grande quantité de vitamines et de minéraux par tasse que le café conventionnel (voir "Le café biologique : un concentré de nutrition !" ci-dessous). Il est même considéré comme un aliment anti-inflammatoire en raison de la présence de certains composés appelés flavonoïdes.